いわき観光
ネットで購入した、いわき小川きのこ園のエリンギが大量にあるので、ポタージュにしました！
もともと味がしっかりした美味しいエリンギだったので、ポタージュもより美味しくなりましたよー。
とりあえず残りのエリンギは冷凍保存しましたが、これからいろいろ楽しめそうです☆
■エリンギのポタージュ 材料（2～3人前）
・エリンギ 200g（特大で2本くらい）
・玉ねぎ 50g（小1/4くらい）
・コンソメスープの素 1個
・水 カップ4
・牛乳 カップ1
・バター 10ｇ
・塩 少々
・こしょう 少々
■エリンギのポタージュ レシピ
1・玉ねぎとエリンギをみじん切りにする
2・フライパンにバターを溶かして玉ねぎ、エリンギの順で炒める
3・水とコンソメを加えて柔らかくなるまで弱火で煮こむ
4・粗熱がとれたら、3をミキサーにかける
5・4を鍋に戻して弱火にかけ、牛乳を加える
6・味見をして足らなければ塩コショウで整える
＊コンソメスープの素を顆粒のかつおだしに変えると、和風テイストになります。そのときはトッピングをクルトンでなくて青ネギで☆
＊より滑らかに作る場合は、ミキサーのあと裏ごしを
＊冷やしてビシソワーズみたいにしても美味しいです。その際は少し塩を多めで。
■小川きのこ園
http://ogawakinoko.free.makeshop.jp/
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（過去関連ページ）
■小川きのこ園─いわき きのこお取り寄せ
http://iwaki-guide.com/e430072.html
■エリンギで作ったキーマカレー
http://iwaki-guide.com/e430154.html
■エリンギの冷凍保存
http://iwaki-guide.com/e430189.html
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2013年08月24日 16:03 │
