管理人Hです。今日は少し変化をつけてみました。

「いわきの魚、メヒカリって今どうなってんの？」
と思われてる方も多いはず。
そこで、メヒカリを勝手に研究してみました。

メヒカリは全国的に水揚げされています。宮崎産、愛知産、静岡などなど。もちろん、千葉産、茨城産もよく目にします。
いわきと違って、他の地ではいわゆる「雑魚」扱いが一般的のようです。

それでは何故、いわきではメヒカリの扱いが他と違うのか？

答えは、いわきで獲れるメヒカリは美味しいから‼




その特徴は、皮が薄い、脂がのっている、と言われています。
以前、いわき産のメヒカリを下処理していたら、お腹のなかからアミシオ(エビの赤ちゃんです)が出てきました。イイもの食べてるんです。

管理人H、今日は千葉県産を買って仕込んでみました。

ウロコと内臓を取り、洗って、塩水に漬け込み、乾かします。干物と同じですね。





ビール衣でさっと揚げれば、
【メヒカリ唐揚げ】完成^o^
久しぶりに、美味しいメヒカリいただきました。




最後に、美味しいメヒカリの見分け方です。分かりやすいのは、背中！極端に言えば、猫背の様にころっとしてるもの。頭が小さくて胴体が太いものです。

お試しください＼(^o^)／

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くいものやTaWaRa　（たわら）
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金、土曜日：17:00～24:00（ラストオーダー23:30）

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2013年06月24日 23:20 │ │いわきグルメ（土産・お取り寄せ）